Implanté dans l'Oise depuis le XIXe siècle, le cresson a presque disparu des étals. À Houdancourt, Yannick continue d'en cultiver, et ouvre sa cressonnière au public le 5 août.

Cela fait plus de trente ans qu'il exploite la cressonnière de Houdancourt, rue des Bois. Un métier de patience, réglé sur l'eau claire des sources et le rythme des saisons, longtemps spécialité de la vallée avant de se raréfier. Le temps d'une matinée, il fait visiter ses bassins et raconte les gestes de la culture, de la plantation à la récolte.

Une visite pour comprendre un savoir-faire

La visite se veut immersive : on marche entre les fosses, on observe, on pose ses questions. En fin de parcours, il est possible d'acheter quelques bottes de cresson sur place. Les places sont limitées et la réservation est obligatoire auprès de l'Office de tourisme des Pays d'Oise et d'Halatte.

Infos pratiques

Visite de la cressonnière, mercredi 5 août de 10h à 11h30. La cressonnière, 52B rue des Bois, 60710 Houdancourt. Réservation et renseignements au 03 44 40 01 00.